我们在吃火锅的时候，总是喜欢点一份川粉，其口感爽滑，不易断，很劲道。其主要是用红薯为原料加工成的。想知道川粉究竟是怎么生产出来的吗？下面就给大家介绍一下吧。川粉制作工艺1、配料与打芡。可打芡也可直接调料加工，直接调料加工按干淀粉与水的比例为5:4调制，加入添加剂既可。 2、和面。加工和面过程实际上就是用制成的芡将淀粉粘结在一起的过程。其方法分人工和面和机械和面。 3、挤压成型。先将水箱加满水，点燃煤火加热至水沸腾；用少量食用油擦一下粉条机螺旋轴，装上筛板。再开动粉条机，从料斗倒入和好的淀粉乳团，关闭出粉阀门1分钟左右，让粉团充分熟化，再打开阀门，让熟粉团在螺旋轴的推力下，从粉条筛板挤出成型
查看详情
汝州的气候湿润，水质没有受到污染，林木旺盛，落叶像羊毛毯一般覆盖在地表，有效地维持了土壤的温度、湿度和肥沃。所以这里所出产的红薯，口感甜脆而纯正，淀粉含量极高，是做川粉的绝佳食材。11月，是红薯大丰收的时候。人们拿把锄头，小心拨开红薯秧，从根部掘起土块，看到一串串饱满丰润的红薯。挖出来的红薯，人们会留下一部分窖藏，剩余的，则装上汽车，运出田间。精雕细琢田间的红薯装车后，运到了工厂。在那里，它将被清洗干净后粉碎，烘干成淀粉，继而搅拌成型，冷冻杀毒，分离装袋，成为火锅餐桌上的一道美食“川粉”。讲究的红薯粉要经过以下这些程序：(1)清洗：一定清洗干净，关系到产品的最终质量。(2)去皮：用竹刀将甘薯的
查看详情
最近根据国家政策的要求，汝州市腾达食品有限公司现在就生产规模和生产流程做了一个比较大的整改，下面让我们一块看一下：产品生产流程的无菌化汝州市腾达食品有限公司在国家食品安全的政策下，升级厂区生产环境，因为食品安全重于泰山，只有顾客的体验好了，我们作为厂家才能更持续更有效的发展。news.jpgnews.jpg
查看详情
